Lamsrack Schoon 75/25 400-455gr (SFAR) 1x10kg

Deze Lamb Frenched Racks 75/25 zijn hoogwaardige lamsracks afkomstig uit Nieuw-Zeeland. Het betreft een zorgvuldig geselecteerd deel van de ribben, waarbij de botjes professioneel zijn schoongemaakt (“frenched”) voor een verfijnde en elegante presentatie.

De 75/25 aanduiding verwijst naar de verhouding tussen het vleesgedeelte (eye) en de vetbedekking/trimming. Deze specificatie waarborgt een consistente vetafdekking en optimale balans tussen sappigheid en malsheid.

Kenmerken:

• Deel: Lamsrack (ribgedeelte)
• Snijwijze: Frenched (botten schoon, vet en vlees verwijderd tot aan het oog)
• Gewicht per rack: 400–455 g
• Verpakking: 1 x 10 kg
• Herkomst: Nieuw-Zeeland
• Diepgevroren geleverd
• Halal
• Geschikt voor portionering per rack of per cutlet