Pad Thai

Bezig met laden... 4 view(s)

Pad Thai

Chef’s Table | Pad Thai

Een snelle, smaakvolle Thaise klassieker met rijstnoedels, groenten en een perfect gebalanceerde zoetzure saus.

Ingrediënten | 2 personen

Roerbak

150 g rijstnoedels
150 g garnalen / kip / tofu
2 el wokolie
2 teentjes knoflook
2 sjalotten
2 eieren
100 g taugé
Lente-ui
Geroosterde pinda’s
Limoenpartjes

Saus

2 el palmsuiker
2 el tamarindepasta
2 el vissaus / sojasaus
1 el rijstazijn
Chilivlokken (optioneel)

Bereiding

1. Voorbereiding
Week de rijstnoedels 30 minuten in warm water tot ze zacht maar nog al dente zijn. Meng de sausingrediënten tot een gebalanceerde smaak.

2. Roerbakken
Verhit de olie in een wok. Bak de knoflook en sjalotten kort aan. Voeg de garnalen of eiwitbron toe en bak ze kort. Haal uit de pan.

3. Eieren & noedels
Voeg de eieren toe en roer ze los. Voeg de noedels toe en schep alles goed om.

4. Afmaken
Voeg de saus toe en roer tot deze is opgenomen. Doe de groenten en de eiwitbron er weer bij.

5. Serveren
Verdeel over borden en garneer met geroosterde pinda’s en limoenpartjes.