De Aragoshi-serie: Japanse fruitlikeur die je cocktailkaart laat stralen
Vier likeuren, één Japanse traditie. Ontdek de Aragoshi-serie van Umenoyado — Yuzu, Pineapple, Ginger en Momo — met 16 cocktailrecepten om direct op de kaart te zetten. En voor Yuzu en Momo is er ook een 0%-variant.
Voeg hier je sfeerfoto toe
Umenoyado is een Japanse brouwerij uit de prefectuur Nara — al jarenlang gewaardeerd om hun pruimensake en hun karakteristieke fruitlikeuren. Hun beroemde Aragoshi-serie dankt z’n naam aan de Japanse term aragoshi (荒漉し), oftewel ‘grof gezeefd’: het fruit wordt bewust grof verwerkt zodat het vruchtvlees en de natuurlijke pulp behouden blijven. Het resultaat? Een dikkere, fruitigere likeur met échte textuur en diepere smaak.
Voor de horeca is dat goud waard: deze likeuren zijn niet zomaar een mixer, maar volwaardige smaakmakers die zelfs in een simpele 1-op-2 verhouding een unieke cocktail neerzetten. In deze blog stellen we de vier varianten voor — Yuzu, Pineapple, Ginger en Momo (perzik) — en delen we per likeur vier favoriete cocktailrecepten van Umenoyado zelf. Yuzu en Momo zijn ook verkrijgbaar als alcoholvrije variant, perfect om dezelfde recepten als mocktails te serveren.
Grof gezeefd, vol pulp, vol karakter — een fruitlikeur met textuur.
De Aragoshi-filosofieAragoshi Yuzu
Foto Yuzu fles
De citrusbom uit Japan
Fris, helder en met de onmiskenbare aromatiek van yuzu.
Yuzu is de citrusvrucht die de Japanse keuken al eeuwen kleurt: een kruising tussen mandarijn en citroen met een uniek bloemig parfum. Deze Aragoshi-variant brengt die smaak vol op het bord — met natuurlijke pulp die het glas troebel kleurt en de mond vult. Werkt vrijwel met alles wat zuur, fris of bubbelig is.
Yuzu Tonic
0% mogelijkDe klassieker. De bittere kant van de tonic balanceert prachtig met de bloemige yuzu. Vervang Aragoshi Yuzu door de 0%-variant voor een volledig alcoholvrije mocktail.
Yuzu Mojito
Een Japanse twist op de mojito — gebruik shiso-blad in plaats van munt voor het volle aroma.
Yuzu Margarita
De rijke tonen van tequila met yuzu-versheid — een zoutrand maakt het af.
Yuzu Salty Dog
Verfrissende combinatie van yuzu, vodka en grapefruit. Probeer 'm met zoutrand.
Aragoshi Pineapple
Foto Pineapple fles
Tropische zon in een fles
Vol, fruitig en exotisch — de basis voor elke tiki-stijl creatie.
Verse rijpe ananas, grof gezeefd zodat de stevige pulp meereist tot in het glas. Door de natuurlijke zoetheid hoef je amper iets toe te voegen — bier, sparkling, kokos of een andere likeur volstaat. Een echte showmaker voor zomerterrassen.
Pineapple Beer
Verrassende combinatie van bier en ananas — serveer goed gekoeld.
Piña Colada
Zoet, romig en barstensvol fruitsmaak van ananas en kokos.
Blue Hawaii
Oogverblindend oceaanblauw met tropische smaak — de perfecte zomercocktail.
Pineapple Ginger
Twee Aragoshi-likeuren samen — de pittigheid van gember tilt de ananas op.
Aragoshi Ginger
Foto Ginger fles
Japanse gember in z’n puurste vorm
Kruidig, warmend en verrassend veelzijdig — van zomerterras tot winteravond.
Verse Japanse gember, grof gezeefd en gebotteld met z’n natuurlijke pit en peper. Drink hem koud met bruiswater op het terras, of warm op gegoten als trooster tijdens koude maanden. Combineert prachtig met rode wijn, bier en zelfs melk.
Aragoshi Hot Ginger
Warmt het lichaam écht op — perfect voor wintermenu’s en after-dinner.
Aragoshi Shandy Gaff
De beste homemade shandy gaff — eenvoudig te maken, en zeer drinkbaar.
Aragoshi Kitty
Gember en rode wijn passen verrassend goed — zacht maar net wat droger.
Apple Ginger
Toegankelijke beginnerscocktail — voelt als een droge appelcider.
Aragoshi Momo
Foto Momo fles
Japanse perzik in perfectie
Zacht roze, romig en zoet — een dessertcocktail-droom.
Momo (perzik) wordt in Japan beschouwd als het summum van zoet zomerfruit. Deze Aragoshi-versie behoudt de zachte velvet-textuur van rijp vruchtvlees en geeft elke cocktail die karakteristieke roze tint. Perfect voor brunch, dessert en alles ertussen.
Peach Bellini
De Aragoshi Momo verfijnt deze klassieker. Voeg limoen toe voor extra frisheid.
Peach Sangria
On the rocks of straight — werkt met elke rode wijn die je in huis hebt.
Peach Umeshu
Eigen Umenoyado-combinatie: perzik plus pruimensake. Lemon maakt het frisser.
Peach Milk
0% mogelijkRomige perzik-met-melk — voelt als dessert. Werkt geweldig als afsluiter. Vervang Aragoshi Momo door de 0%-variant voor een volledig alcoholvrije versie.
Het meeste uit Aragoshi halen
Koud serveren: ijskoud accentueert de fruittonen. Bewaar de fles na opening in de koeling.
Verhouding als startpunt: de Umenoyado-ratio’s zijn een richtlijn — pas aan op gasten en gelegenheid.
De Aragoshi-serie op jouw cocktailkaart?
Yuzu, Pineapple, Ginger en Momo van Umenoyado — alle vier voorradig bij Dun Yong Food Services. Yuzu en Momo zijn ook beschikbaar als alcoholvrije variant, zodat je dezelfde recepten als mocktails kunt aanbieden. Bestel direct via onze webshop of laat onze accountmanagers met je meedenken over een cocktailkaart die past bij jouw concept.
Naar de webshop