Blog

Bent u benieuwd wat u kunt maken met de sauzen van Nihon Shokken? De sauzen maken het u makkelijk om in no-time een heerlijk gerecht te serveren. 

Chef Kelvin Lin staat bekend om zijn restaurant Nayolie waarmee hij in 2019 de 'Gouden Pollepel' wint en het jaar daarna werd bekroond tot ‘Aziatisch Restaurant van 2020’
Zijn gerechten bestaan uit Thaise, Maleisische en Japanse invloeden wat zorgt voor een heerlijke smaken combinatie. Ook kun je chef Kelvin kennen van zijn lijn gastronomische bieren die hij combineert met zijn kookstijl ''Ikibeer''. Ook heb je Chef Kelvin kunnen zien op onze open dag. 

Hoe gebruik je de Akaya fish sticks? Wanneer je denkt aan het serveren van fish sticks, worden ze meestal geserveerd met wat saus en garnering. Wij gaan je inspireren met 4 andere soorten manieren om de fish sticks te bereiden! Allemaal perfect voor in jou sushi restaurant. Een poke bowl, maki, inside-out roll en aan handrol. Allemaal met ongeveer dezelfde ingredienten. 

Takoyaki, ook wel ‘Japanse poffertjes’ is een van de bekendste Japanse street-food gerechten. Het gerecht komt oorspronkelijk uit Osaka. De Takoyaki is normaliter gevuld met octopus (tako) en een mix van ei, water en dashi (Japanse smaak maker) De Japanse poffertjes worden gemaakt in een speciale Takoyaki pan (‘yaki’ staat word deze kook methode). The combinatie van octopus, ei en dashi zorgt voor een unieke smaak combinatie.

Lees hier hoe je de perfecte dipsaus maakt om op te dienen bij je gyoza.

Bubble Tea, het drankje komt oorspronkelijk uit Taiwan maar is inmiddels razend-populair in Europa. Waarom is Bubble tea zo populair? Naast dat het drankje er zo leuk en kleurrijk uitziet, heb je voor iedereen wat wils. Er zijn verschillende smaken zoals fruit tea's, maar ook milk tea's zoals brown sugar milk tea en taro milk tea. 

Wat is furikake? Furikake is een gedroogde smaakmaker, meestal op basis van zeewier. Hoewel het een unieke Japanse smaakmaker is, speciaal gemaakt om over rijst te strooien of te mengen, is het eigenlijk een zeer veelzijdige smaakmaker die voor veel gerechten en in veel soorten voedsel kan worden gebruikt.

Wat is Bibimbap? Het is een kom gekookte rijst, met gebakken en gekruide groenten en/of proteïne, rauwkost, gochujang saus en gegarneerd met een rauw of gebakken ei. Klinkt heel simpel, maar is het absoluut niet!

Het is waarschijnlijk een van de meest bekende en geliefde Koreaanse gerechten, het kan heel simpel worden geserveerd met een paar klassieke ingrediënten of uitgebreid worden met allerlei variaties. In de meest klassieke versie zit rundvlees en een eidooier. "Bibim" betekent 'gemengd', en 'bap' betekent 'gekookte rijst', dus het betekent letterlijk gemengde rijst. Hoewel je alles door elkaar roert voordat je het gaat eten, wordt elk ingrediënt met zorg gekozen en met zorg worden bereid. Hierdoor komen hun unieke smaken, kleuren en texturen naar voren.

Laat je inspireren om een ​​geweldige en gezonde bento box te maken. Hoewel veel mensen aan 'lunch' denken als ze 'Bento' zien, biedt het meer dan alleen lunch. Een bento box bevat een enkele portie van een uitgebalanceerde maaltijd en hoeft niet Japans te zijn. Varieer met verschillende ingrediënten of laat je inspireren door verschillende keukens, gebruik bijv. Koreaanse, Vietnamese, Thaise of Chinese ingrediënten. Dit recept laat zien dat een bento box niet heel ingewikkeld hoeft te zijn, maar toch een indrukwekkend resultaat geeft.