Blog

Ontdek de smaken van Japan! Laat je inspireren door Mizkan en til je gerechten naar een hoger niveau. Van zoet-pittige Miso & Chilli Sticky Chicken Wings tot verfijnde Tuna Carpaccio: met Mizkan-producten creëer je authentieke Japanse gerechten in jouw keuken. Lees verder en ontdek de recepten én tips van de Mizkan experts!

Sake is meer dan een Japanse rijstwijn. Het is een verhaal van traditie, vakmanschap en smaaklagen die zich pas écht laten ontdekken met de juiste kennis. Binnen Dun Yong Food Services delen twee gepassioneerde sommeliers – Cheukam Tung en Miquel Vieira – die kennis graag met horecaondernemers. Hun missie? De wereld van sake toegankelijk en inspirerend maken voor iedereen in de horeca.

Gevulde Paratha met Spicy Korean Beef

Flatbread, naan en pita zijn broodsoorten die hun plek in de horeca inmiddels ruimschoots verdiend hebben. Maar Paratha – een gelaagd, krokant platbrood uit Zuid-Azië – is nog relatief onbekend in de professionele keuken. En dat is zonde, want Paratha is verrassend veelzijdig.

Je bakt de diepgevroren Paratha binnen enkele minuten krokant op de bakplaat of in de koekenpan. Het resultaat? Een luchtige, flaky wrap met een zachte, rijke smaak. Heerlijk voor het ontbijt, bijvoorbeeld gevuld met scrambled eggs, gerookte zalm en roomkaas. Of als lunchgerecht met miso-aubergine, gegrilde groenten of – zoals in ons recept – met spicy beefrolls en frisse groenten.

Deze broodbasis past perfect bij de groeiende vraag naar creatieve streetfoodgerechten en fusion lunchopties.

Rou Jia Mo met Chasu Buikspek en frisse komkommersalade

Rou Jia Mo (肉夹馍), ook wel bekend als de Chinese pork burger, is een eeuwenoude klassieker uit de provincie Shaanxi. Dit broodje – gevuld met langzaam gegaard vlees – wordt beschouwd als de oudste sandwich ter wereld. Ooit populair onder reizigers en arbeiders, nu geliefd onder streetfoodliefhebbers wereldwijd.

Yakult Plus: Bubble Tea Yakult, Matcha Kokoswater & Mango, Yakult & Soju en Meer!

Yakult is al jarenlang een bekend drankje – geliefd vanwege de frisse smaak en de bijdrage aan een goede darmflora. In Aziatische landen is Yakult bovendien uitgegroeid tot een populair ingrediënt in creatieve drankjes. Van cocktails tot bubble tea en van mocktails tot matcha-drankjes: de milde zuivelbasis en zachte zoetheid van Yakult passen verrassend goed in uiteenlopende combinaties.

De theecultuur uit Azië – denk aan matcha en bubble tea – wint wereldwijd aan populariteit, en Yakult past perfect binnen die trend. De nieuwste variant, Yakult Plus met perziksmaak, is daarin een echte smaakmaker. Het is fris, romig, lichtzoet en laat zich eenvoudig combineren met andere ingrediënten. Benieuwd hoe je Yakult Plus kunt inzetten? Bekijk een aantal inspirerende combinaties die perfect passen bij de drankentrends van nu!

Pad Thai

Pad Thai staat bekend om z’n perfecte balans tussen zoet, zuur, zout en umami. In plaats van kant-en-klare saus uit een fles, maak je deze smaakmaker volledig zelf. Het resultaat? Een authentiek wokgerecht met gelaagde smaken, ideaal voor chefs die willen uitpakken met échte Thaise flair.

Viral Sushi Taco: De Nieuwe Trend met Onze Kant-en-Klare Yakinori 16cm

Sushi en tacos – twee iconische gerechten uit totaal verschillende culturen. Maar samen? Een onweerstaanbare combinatie die viraal gaat op social media! De sushi taco biedt eindeloze variatiemogelijkheden en is een perfecte toevoeging aan het menu van restaurants en sushi-bars. Bij Dun Yong Food Services hebben we nu iets nieuws in ons assortiment om deze trend nóg makkelijker te maken: kant-en-klare ronde Yakinori vellen van 16 cm! Geen gedoe meer met knippen – direct klaar voor gebruik.

Miso Glazed Kip: Umami Perfectie voor de Horeca

Miso glazed kip is een echte smaakbom die perfect past binnen een professionele horecakeuken. De rijke combinatie van hartige miso, zoete honing en een vleugje sojasaus zorgt voor een onweerstaanbare umami-beleving. Dit gerecht is veelzijdig, eenvoudig te bereiden en perfect voor restaurants die hun menu willen verrijken met authentieke Japanse smaken. In deze blog delen we een inspirerend recept en praktische tips om miso glazed kip in een professionele setting te perfectioneren.

De Opkomst van Miso: Van Traditie tot Trend

Miso, de umami-rijke gefermenteerde sojabonenpasta, is al eeuwenlang een essentieel onderdeel van de Japanse keuken. Van hartige misosoep tot marinades en dressings, de veelzijdigheid is ongeëvenaard. De afgelopen jaren heeft miso de wereldwijde culinaire scène veroverd, mede dankzij gerenommeerde chefs zoals Nobu Matsuhisa, die gerechten zoals Miso Black Cod populair maakten. De verfijnde balans tussen zoet, zout en diepe umami-smaken maakt miso tot een onmisbaar ingrediënt in moderne keukens.

Kimbap met Ebi Fry: Een Smakelijke Fusie

Geef de klassieke kimbap een twist door knapperige ebi fry toe te voegen! De crunch van panko-gepaneerde garnalen combineert perfect met verse groenten en gekruide rijst, wat dit fusiongerecht ideaal maakt voor lunchmenu's of om te delen. Kimbap met Ebi Fry is een kleurrijke, smaakvolle keuze die een frisse smaak van Azië naar elke tafel brengt.