Maandelijkse Archieven: Juni 2024

Ebi Katsu, een modern Japans comfort food

Katsu is een populair Japans comfort food, dat meestal wordt gemaakt met kip of vlees en een heerlijke knapperige gouden panko-buitenkant.

Hoewel Ebi Katsu een relatief moderne uitvinding is in de rijke Japanse culinaire traditie, heeft het snel een plaats veroverd als een geliefde klassieker. Geïnspireerd door de westerse schnitzel (Katsu), werd Ebi Katsu populair in de vroege 20e eeuw en sindsdien is het een favoriet gerecht in zowel Japanse huishoudens als restaurants wereldwijd.  

Wordt Hojicha de Nieuwe Matcha-Hype?

In de wereld van thee is er altijd ruimte voor nieuwe ontdekkingen en trends. De afgelopen jaren heeft matcha, het felgroene poeder dat rijk is aan antioxidanten en een energieboost biedt, een enorme populariteit verworven. Maar er is een nieuwe ster aan het thee-firmament: Hojicha. Volgens Mara Grimm – Culinair Journalist en restaurantrecensent voor Het Parool, Zou Hojicha de volgende grote hype kunnen worden. 

In de wereld van thee is er altijd ruimte voor nieuwe ontdekkingen en trends. De afgelopen jaren heeft matcha, het felgroene poeder dat rijk is aan antioxidanten en een energieboost biedt, een enorme populariteit verworven. Maar er is een nieuwe ster aan het thee-firmament: Hojicha. Zou Hojicha de volgende grote hype kunnen worden?