Onigiri (ook bekend als Omusubi of Nigirimeshi) zijn Japanse rijstballen gemaakt van sushirijst die zijn samengeperst tot een driehoekige of bolvorm. Ze zijn meestal verpakt in nori zeewier. Naast  de vorm is het verschil tussen Onigiri en Sushi dat de rijst met Onigiri niet op smaak is gebracht met rijstazijn. Dit maakt de Onigiri eenvoudiger en sneller te maken! Als je naar Japan gaat, kun je ze in bijna elke supermarkt vinden, populaire smaken zijn: gegrilde zalmvlokken, tonijn met mayonaise, ingelegde pruim en meer!

Onigiri-recept:
In dit recept gebruiken we de vegan tonijn van Vegan zeastar! Je kunt het recept ook aanpassen met verschillende vullingen.

  • De rijst
    Begin eerst met het koken van sushirijst. Het is het beste om rijst met een korte of middellange korrel te gebruiken. Langkorrelige rijst is niet plakkerig genoeg voor het gerecht. De sushirijst word traditioneel niet op smaak gebracht (je zou het kunnen op smaak brengen met rijstazijn als je dat liever hebt) je kunt ook wat furikake toevoegen of je rijst mengen met ingelegde radijs.
  • Hoe maak je de Onigiri
    Doe eerst wat sesamolie of water op je hand om te voorkomen dat de rijst aan je handen gaat plakken. Nu neem je een portie rijst en stop je in het midden wat vulling. Druk vervolgens de rijst tot een bal, maak er daarna een driehoek vorm van.
  • How to make the onigiri
    First put some sesame oil or water on your hand to prevent the rice from sticking to your hands. Now you take a portion of rice and put some filling in the middle. Then press the rice into a ball, after this make it into a triangle.
  • Nori
    De nori op de Onigiri kan ook op een paar manieren worden gebruikt. Je kunt de hele Onigiri in nori wikkelen of zelfs de nori uit het gerecht laten. In dit recept leggen we een half nori vel horizontaal en snijden de nori in 4 stukken wikkel de nori op de bodem van de Onigiri.